Informations LA SCARPETTA

Blablabla…et on oublierait presque (naaaan j’rigole) de vous parler de l’essentiel…LA BASE… **« l’impasto »**, la pâte! Une pâte unique, pleine de texture, aérée, croustillante et surtout…digeste. Et pour ce faire, nous ne travaillons que des **farines artisanales issues de l’agriculture biologique** MULINO MARINO à Cossano Belbo (CN) dans le Piémont, artisans depuis 1956 et 100% BIOdepuis 2001. Nous fabriquons et produisons des pâtes à maturation lente, que nous laissons reposer 48 heures, le temps nécessaire pour qu’elles s’épanouissent à